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viernes, 3 de julio de 2009

Repostería Esencial


Economico
Apple pie
Bagels
Baguette
Barquillos de beicon
Barquillos de queso a las hierbas
Barqillos de suero de leche a la canela
Barritas de albaricoques
Bizcocho
Biscocho rápido de naranja
Bizcochos de soletilla
Blinis
Bolsas de quark
Brezen
Brioches
Brownies con cacahuates
Budín de pan y cerezas
Buñuelos
Chapatis
Empanadas hojaldradas
Empanadas hojaldradas rellenas de lentejas y puerros
Empanadas hojaldradas rellenas de queso blanco
Focaccia con romero
Galleta de especias
Galletas de Navidad
Hojaldres de crema de limón
Lionesas rellenas de chocolate
Pan de escanda con pepitas de girasol
Pan de pizza
Pan rústico blanco
Panecillos del domingo
Pastas hojaldradas de queso
Pastel de cebolla
Pastel de crema de vainilla
Pastel de licor de huevo
Pastel de limón (variante)
Pastel de mantequilla
Pastel de pan con cerezas
Pastel de plátanos con limón
Pastel de queso
Pastel de queso sencillo
Pastel de ricotta con limón
Pastel de vino tinto
Pastel griego con miel
Pastel marmóreo
Pizza turca
Quiche de jamón
Sovarin con fresas
Strudel de manzana
Tarta de cumpleaños
Tarta de limón
Tarta rápida de peras
Tarta Tatin
Tartaletas de carne
Tartaletas de chocolate
Tartaletas de vainilla
Tortitas de manzana
Trenza

Sin horno
Albóndigas al vapor
Barritas de chocolate
Blinis
Buñuelos
Carlota achispada
Carlotas de verano
Chapatis
Doghnuts
Pastel de chocolate y galetas
Pastel de zumo de naranja
Tortitas de manzana

Poco trabajo
Amaretti
Baguette
Barrita de albaricoque
Bizcocho
Bizcocho rapido de naranja
Blinis
Borek
Brownies con cacahuates
Budin con salsa de albaricoques
Budín de pan y cerezas
Carlota achispada
Carlotas de verano
Cruesanes de frutos secos
Focaccia con romero
Friandaises de almendras
Galletas con pepitas de chocolate
Gugelhupf
Magdalenas con arándanos
Magdalenas de chocolate
Magdalenas de limón
Magdalenas picantes
Manzanas horneadas con migas
Pan de escanda con pepitas de girasol
Pan de pizza
Pan rústico blanco
Panecillos con aceitunas
Panecillos del domingo

Conocimientos de repostería
Adormidera
almendra
Aroma
Azafrán
Azúcar
Claras punto nieve
Bizcocho
Cacao
Chocolate
Colorante
Confitura
Conservabilidd
Cortar fondos para tarta
Cremas para untar
Derretir cobertura
Desmoldar
El universo de las galletas
Enciclopedia de los platos de harina
Extender pasta
Fruta
Gelatina para glasear
Glaseado
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Hacer chocolate
Hacer té
Harina
Horno
Huevo
Ideas para pizza
Levadura en polvo
Limón
Manga pastelera
Mantequilla
Mazapán
Medidas y pesos
Moldes
Montar nata
Nata
Nuez de coco
Pasa
Pasta cocida
Pasta de bizcocho
Pasta de hojaldre
Pasta de levadura
Pasta de mantequilla batida
Pasta de strudel
Pasta quebrada
Prueba de palillo
Rallar limín
Separar huevos
Sobras de claras de huevo
Sobras de pan
Sobras de yemas de huevo
Tartas
Temperaturas en el horno
Tía Ilse
Vainilla

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Repostería Esencial - Cornelia Schinhari & Sebastian Dickhaut
Círculo de Lectores | Spanish | PDF | 91 Mb | 171 Pages | RS.com