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lunes, 6 de julio de 2009

Anne Wilson - Las Mejores Recetas de Asia (2001)





Contenido:

Glosario de ingredientes
Salsas
Pastas de curry
Minirollitos de primavera vegetarianos
Minirollitos de primavera
Pimientos rellenos con salsa de ostras
Budines de gambas cocidos al vapor
sopa wan tun
San Choy Bau
albóndigas de buey al vapor en sopa de verduras
Huevos jaspeados con salsa de soja
sopa florida de vieiras
fideos con gambas y cerdo
Arroz frito
Chow mein de cerdo
Pato a la pequinesa con tortitas estilo mandarino
Pollo al limón
Pollo con arroz estilo Hainan
Pollo ahumado a las 5 especias
Pollo con verduras en cazuela de barro
pollo con piel crujiente
Pollo asado con especias
Ensalada de judías verdes y pollo con salsa de cacahuate
Pollo blanqueado con salsa de cebolleta
Ternera en salsa de judías de soja negras
Salteado de ternera con tirabeques
cangrejo frito crujiente
pescado cocido al vapor con jengibre
Langostinos rebozados
Rodajas de pescado con especias al horno
Nasi goreng
Asado picante de pollo
fideos con gambas y terneta estilo indonesio
Carne al crry estilo indonesio
Gadu Gadu
Salsa picante de cacahuate
chuletas de cordero rebozxadas en coco
Pollo en leche de coco al estilo indonesio
Pollo picante al estilo de indonesia
Crema de verduras al curry
fideos estilo singapur
brochetas de pollo con salsa de cacahuates
cangrejos al chile
Arroz cocido al vapor con coco
Ensalada mixta de verduras
Barbacoa de mariscos
Fideos de arroz fritos
Pollo campero al estilo del capitán
sopa picante de arroz y mariscos
curry de ternera con coco
Pescado al curry
Verduras mixtas en salsa de curry suave
Pinchitos de carne de cerdo
Brochetas de ternera al estilo malayo
Calamar al estilo de Malasia
Frituras de gambas
Estofado de rabo de buey con hortalizas
Arroz con pollo y mariscos
Pollo en adobo
Crepes de gambas
ensalada de carne
tod man pia (tortas de pescado tailandesas)
Pescado al vapor en cestas de hojas de plátano
Empanadillas de pollo al curry
alas de pollo rellenas
Langostinos picantes
Sopa agria y picante de langostinos
Sopa de pollo y coco
Fideos de arroz salteados
fideos Chiang Mai
Fideos fritos crujientes
arroz frito con cilantro y albahaca
Lomo de ternera con pepino y tomate
ensalada de picante de cerdo
Pastas de pescado rebozado con ensalada
filetes de pescado con salsa de guindilla y lima
ternera al curry picante
Verduras al curry rojo
Pollo al jengibre con hongos negros
Pollo al curry verde
curry de ternera estilo musaman
ensalada de pollo en lecho de berros
Pescado frito con salsa de tamarindo
sopa de pescado y marisco con chile y albahaca
Verenas y pescado con jengibre y lima
curry panang de pollo y cacahuate
Salteado de gambas y vieiras con pasta de curry rojo
Huevos del yerno
filetes de pescado en leche de coco
Langostinos cocidos al vapor en hojas de plátano
Sopa de pescado con fideos
Picadillo de pollo con hierbas y especias
sopa de pollo y calabaza
buey seco laosiano con ensalada de papaya verde
Asado picante de pollo
sopa de mariscos
Pescado frito con salsa y especias
ensalada de carne de ternera marinada
Pho de ternera
Rollos de primavera
rollos de cerdo y cangrejo
Arroz frito
ensalada vetnamita de pollo
envueltos de lechuga con carne de cerdo
Ensalada de papaya verde, pollo y verduras
Pollo salteado con hierba de limón, jengibre y guindilla
Pescado a la barbacoa con cebolla y jengibre
Salteado de fideos Mung y carne de cangrejo
Ensalada templada de ternera y berros
Salteado de gambas con guindilla y judías serpentiformes
Estofado de calabaza dulce
fideos de patata con verduras
Barbacoa de ternera
costillas con semillas de sésamo
Kim Chi
Fideos fritos
sushi
Tempura de langostinos y verduras
Salteado de cerdo con fideos
shashimi
Yakitori
Domburi de pollo
sopa de Tofu y Miso
Sopa de fideo udon con carde de cerdo y puerros
Carne y verduras asadas
Empanadillas de ternera con salsa Chutney de hierbabuena
Empanadillas picantes de patatas
Carne de cerdo al curry con coco
Pescadio frito con curry suave y cilantro
Gambas al curry con crema
filetes de pescado picantes con yogurt
Pescado en salsa agridulce
Pollo tandori
Pierna de cordero asada con espinacas
Korma de cordero
Ternera asada a la cazuela con curry
Carne de cerdo al curry agrio y picante
Pollo al curry con mango y crema
Cordeero con arroz especiado
Arroz de guarnición
encurtido de hortalizas en aceite
Chapatis
Parathas

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Las Mejores Recetas de Asia - Anne Wilson (2001)
Könemann | Spanish | ISBN 3829056931 | PDF | 22.8 Mb | 65 Pages | RS.com
Original Title: Asian cooking