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martes, 23 de junio de 2009

Recetario Vegano 2006 - 100% Vegetariano



Ensaladas
Ensalada tibia de coliflor
Ensalada de pasta
Ensalada de colores
Ensalada estilo chino
Ensaladilla rusa con veganesa
Taboulé libanés
Ensalada de judía pintas

Sopas y cremas
Sopa de pimientos, espinaca y garbanzos
Sopa de tomate
Sopa de judías y pasta
Crema de zanahoria y coco con pan de ajo
Puré picante de lentejas
Crema fría de aguacates (palta)
Crema de puerros (poros)
Crema de calabacín (zapallito italiano)
Guacamole
Crema de patata dulce (camote) y tomates
Sopa de coliflor.


Salsa
Creme fraiche
Coulis de pimiento rojo
Salsa carbonara
Salsa de almendras
salsa bechamel
Tomate frito casero
Mayonesa de soja sin huevo / Veganesa

Platos principales
Lentejas con espárragos y ajos tiernos
Champiñones con bolas de mijo
Cocido de fideos
Estofado de verduras picante
Brócoli y coliflor con salsa de hierbas
Menestra de arroz y calabaza
Farfalle carbonara
Gremolata de espárragos
Albóndigas de espinacas y tofu
Verduras estofadas con salsa de soja
Pencas de acelga en salsa de almendras
Tortilla de patatas (papas) sin huevo
Pizza de verduras
Paella de verduras
Macarrones con mermelada de tomate y cebolla
Arroz con champiñones
Croquetas de arroz
Hummus
Fallafel
Lasaña vegetal
Lentejas con arroz a la castellana
Pakoras
Seitán
Guiso de soja, patatas y setas

Repostería
Galletas de chocolate
Bizcocho borracho de naranja
Magdalenas veganas
Arroz con leche
Buñuelos dulces
Galletas de vainilla
Bizcocho de chocolate
Crepes dulces
Fresas bañadas en chocolate
Brownies veganos

Bebidas
Batido de albaricoque y naranja
Batido de fresa y plátano
Batido de fresa y sandía
Batido de melón y pera
Batido de piña y plátano
Batido de manzana
Batido dulzón
Batido de plátano
Batido multifrutas
Leche de almendras con fresas
Cremoso de vainilla
Licuado de mango

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Editorial Antiespecista de Igualdad Animal
Printed in Spain. 2006
www.igauldadanimal.org
PDF - 30 pags - 3.23 Mb